隨著咖啡產區的地域性、氣候，甚至海拔高度的不同等因素，令到處理方法的選擇，都影響咖啡豆的質素。
學會的使命是締造屬於香港的精品咖啡文化。……………………………………………………. ………………..
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精品咖啡
根據美國精品咖啡協會的資料，精品咖啡被譽為「美食家咖啡」 或「高價優質咖啡」。…………………………..
所謂杯測，就如品選紅酒般，客觀判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣。
