咖啡豆种植区
全球主要有三个咖啡豆种植区，主要位于北回归线及南回归线之间，以及赤道附近的热带地区，亦所谓的世界咖啡生长带。由于土壤、气候和栽种方式互有不同，所出产的咖啡豆都是独一无二的。
非洲盛产高品质的咖啡豆,其风味多变,综合浆果、云尼拿、橙,以至轻柔的花香、柠檬及朱古力味道,口感独一无二。
象牙海岸
有人说它是仅次于巴西、哥伦比亚的世界第三大咖啡生产国，其 Robusta原种生产量是占全世界第一的。主要产地是在南部地方，生产Robusta原种的中型咖啡豆。
埃塞俄比亚
埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为「咖啡」这个名称由来的所在地是西南部的卡法，南部西达摩(Sidama)则是主要产地。东部高地哈拉，也和「哈拉」这个咖啡名称一样有名。
也门
有一个说法认为咖啡是被人由埃塞俄比亚带到也门来，才以此为据点，传播到世界各地去。因是Arabica原种的发源地，又曾因所生产的摩卡咖啡而名噪一时。
拉丁美洲咖啡种植区集中于中美洲及南北美洲各国，以及北美洲的墨西哥。此产地的咖啡豆一般使用发酵法加工，业界称为「水洗咖啡」。其口感均衡而温和，清新的酸度与迷人的可可及果仁滋味，分布得恰到好处。
墨西哥
咖啡生产地集中在较靠近危地马拉的南部地方，东西侧都有山脉贯穿，山脉斜坡成为咖啡理想栽培地形，咖啡栽种情形尚称普遍。当地出产的咖啡豆Pluma Coixtepec被誉为极品，还有Altura Orizaba、Altura Huatusco都是优质之选。咖啡豆大小由中粒到大粒都有，外观、香味都大致良好。
牙买加
牙买加岛位于加勒比海，贯穿此岛的山脉斜坡是牙买加咖啡主要产地，最有名的是蓝山Blue Mountain，位于首都京斯敦东北方，秀丽的蓝山连峰是绝佳的咖啡栽培地，以最高峰2256公尺蓝山山系来命名是号称咖啡中的极品「蓝山咖啡」。颗粒大品质佳、味道调和，同时兼具适当的酸、苦、香、醇、甜味，是全世界公认的极品，通常都附上精致工厂别的标志和保证书，然后装入类似大型啤酒木桶的大桶内出口，并有一号、二号、三号及圆豆等等级，当中又以蓝山一号圆豆属最高级。
巴西
世界最大咖啡生产输出国家，约有10个州采取大量生产，并设定自成一格的分级基准，确保品质稳定。当中，以Santos No.2，及大小No.18(screen no.18)属上品。
哥伦比亚
仅次于巴西的世界第二大Arabica咖啡豆生产国，以盛产 Colombian Mild 闻名。咖啡豆是淡绿色的大粒型，特有的厚重味，不管是当纯咖啡，或是混合都是非常适合。
此地区的咖啡豆味道丰厚浓郁，充满深度及大地气息。印尼群岛、东帝汶、南亚、巴布亚新畿内亚等地区有着不同的气候及地形，除东帝汶和巴布亚新畿内亚使用水洗法加工咖啡外，其他产地多使用半水洗法。印尼的苏门答腊岛和苏拉维西岛的咖啡豆，所具有的浓郁芳香，口味均衡，是许多顾客的最爱；巴布亚新畿内亚的咖啡豆则带有的药草香，口感优雅丰富。
印尼
印尼的咖啡产地主要限于爪哇、苏门答腊、苏拉威西三个小岛。 Robusta原种占其咖啡产量的九成。
爪哇岛上生产的少量Arabica原种咖啡豆，颗粒小，是一种具酸味的优质咖啡豆。此岛上的Arabica原种，曾是世界级的优良产品，但1920年因受到大规模病虫害，而改种Robusta原种，到如今它所产的Robusta原种咖啡豆，堪称世界首屈一指，具个性化苦味的「爪哇」，被广泛用来供混合使用。
苏门答腊岛上产的「曼特宁」，是极少数的Arabica种，颗粒颇大，但生产管理不理想及烘培技术不佳，都影响了咖啡豆的品质，所以会受到一些批评，但是来自东洋的丰富醇厚，如糖浆般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，曾被视为极品，至今仍有很多人喜爱它，并且爱不释手。
印度
西南部的卡尔纳塔卡州是主要产地，咖啡豆颗粒属于大粒形。东南部塔米尔纳得州产的咖啡豆，颗粒虽小，却是印度的高级品。
