随着咖啡产区的地域性、气候，甚至海拔高度的不同等因素，令到处理方法的选择，都影响咖啡豆的质素。
学会的使命是缔造属于香港的精品咖啡文化。……………………………………………………. ………………..
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精品咖啡
根据美国精品咖啡协会的资料，精品咖啡被誉为「美食家咖啡」 或「高价优质咖啡」。…………………………..
所谓杯测，就如品选红酒般，客观判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香气、以及品质的优劣。
